Description
Découvrez cette recette irrésistible de Kolaches Sucrées Tchèques au Fromage à la Crème et aux Fruits, une délicieuse pâtisserie qui ravira vos papilles.
Ingredients
Scale
- 3 ¼ tasses (400 g) de farine tout usage
- 1 sachet (7 g) de levure sèche active
- ¼ tasse (50 g) de sucre
- ¾ tasse (180 ml) de lait tiède
- ⅓ tasse (75 g) de beurre fondu
- 2 jaunes d’œufs
- ¼ c. à café de sel
- 8 oz (225 g) de fromage à la crème, ramolli
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 jaune d’œuf
- ½ tasse de confiture (abricot, fraise, prune ou framboise)
- OU fruits frais (fraises, mûres, myrtilles, etc.)
- 1 œuf battu avec 1 c. à soupe de lait pour la dorure
Instructions
- Dans un bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 10 minutes jusqu’à formation de mousse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs, le beurre fondu et le sel.
- Incorporez la farine progressivement et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte souple (environ 8 minutes).
- Couvrez et laissez lever 1 h 30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Battez ensemble le fromage à la crème, le sucre, la vanille et le jaune d’œuf jusqu’à consistance lisse.
- Dégazez la pâte et divisez-la en 12 boules.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Aplatissez légèrement chaque boule et formez un creux au centre à l’aide du fond d’un verre.
- Laissez reposer 20 minutes.
- Préchauffez le four à 350°F (175°C).
- Badigeonnez les bords d’œuf battu.
- Remplissez le centre de garniture au fromage, puis ajoutez une cuillerée de confiture ou quelques morceaux de fruits frais.
- Faites cuire 15–18 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Laissez refroidir légèrement, puis saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un filet de miel.
Notes
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de confiture ou de fruits frais selon vos préférences.
- Pour une texture encore plus riche, vous pouvez ajouter un peu de crème aigre à la garniture au fromage.
- Ces kolaches se conservent bien dans un contenant hermétique pendant quelques jours.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 18 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Tchèque
Nutrition
- Serving Size: 1 kolache
- Calories: 200
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg