Description
Une délicieuse recette de lasagne classique haute empilée, parfaite pour les amateurs de cuisine italienne.
Ingredients
Scale
- 700 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 800 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café d’origan
- 1 c. à café de basilic
- Sel et poivre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 150 ml d’eau ou bouillon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 12–14 plaques de lasagne (précuites ou fraîches)
- 350 g de mozzarella râpée
- 150 g de parmesan râpé
- Persil pour la finition
Instructions
- Préparer la bolognaise : Chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter oignon + ail, cuire 2–3 min. Ajouter la viande et bien la faire dorer. Ajouter tomates concassées, concentré de tomate, herbes, sel, poivre. Verser l’eau (ou bouillon) et laisser mijoter 25–30 min jusqu’à épaississement.
- Préparer la béchamel : Faire fondre le beurre. Ajouter la farine, mélanger 1 min. Verser le lait en fouettant. Cuire jusqu’à obtenir une sauce épaisse. Ajouter sel, poivre, muscade.
- Monter la lasagne haute : Dans un moule carré ou petit moule rectangulaire, alterner les couches de bolognaise, feuilles de lasagne, béchamel, mozzarella et parmesan. Répéter 5 à 7 couches.
- Cuisson : Couvrir de papier aluminium et cuire 25 min à 190°C. Retirer l’alu et gratiner 15–20 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant. Laisser poser 10 minutes avant de couper.
Notes
- Utiliser des plaques de lasagne fraîches pour un meilleur goût.
- La sauce bolognaise doit être bien riche et presque confite.
- Attendre 10 minutes avant de couper pour obtenir des portions nettes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 600
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 100 mg