Description
Découvrez cette recette grecque irrésistible de Makarónia me Kima, un plat de pâtes savoureux avec une sauce à la viande.
Ingredients
Scale
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/agneau)
- 1 gros oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 400 g de tomates concassées (ou purée de tomate)
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 120 ml d’eau ou bouillon
- 1 feuille de laurier
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1/2 c. à café de paprika doux
- 1/4 c. à café de cumin (optionnel)
- Sel et poivre
- 1 petite pincée de sucre
- 400–500 g de spaghetti épais, bucatini ou makarónia grecs
- Un peu d’huile d’olive
- Fromage grec râpé (kefalotiri, graviera ou parmesan)
- Persil frais haché
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle.
- Ajouter l’oignon et faire revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail, cuire 1 minute.
- Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et faire cuire jusqu’à ce qu’elle brunisse bien.
- Ajouter le concentré de tomate, mélanger 1 minute pour le torréfier.
- Verser les tomates concassées + eau ou bouillon.
- Ajouter la feuille de laurier, la cannelle, le paprika et le cumin.
- Ajouter une pincée de sucre.
- Laisser mijoter 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Rectifier l’assaisonnement.
- Faire bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Cuire les pâtes al dente selon les instructions.
- Égoutter, arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Mélanger les pâtes avec un peu de sauce (optionnel).
- Servir avec une généreuse louche de kima par-dessus.
- Ajouter du fromage grec râpé et du persil frais.
Notes
- Vous pouvez ajuster les épices selon vos préférences.
- Le kima peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Servez avec une salade grecque pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisiner à la poêle
- Cuisine: Grecque
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 600
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 70 mg