Description
Le Medovik est un gâteau russe au miel, composé de couches de biscuits moelleux et d’une crème onctueuse, parfait pour les amateurs de douceurs.
Ingredients
Scale
- 3 tasses (360 g) de farine
- ½ tasse (120 g) de miel
- ¾ tasse (150 g) de sucre
- 2 gros œufs
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 60 g de beurre
- 500 g de crème fraîche épaisse (ou crème aigre)
- 250 ml de crème liquide entière (35% MG)
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Restes de biscuits émiettés (pour saupoudrer)
- Fruits rouges frais (fraises, myrtilles, framboises)
Instructions
- Dans une casserole, faire fondre le miel, le sucre et le beurre à feu doux.
- Hors du feu, ajouter le bicarbonate (le mélange va mousser légèrement).
- Incorporer rapidement les œufs, puis ajouter la farine petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Diviser la pâte en 6–8 boules égales.
- Étaler chaque boule en disque fin (environ 20 cm de diamètre).
- Cuire chaque disque au four préchauffé à 180°C pendant 4–5 min, jusqu’à doré.
- Laisser refroidir.
- Fouetter la crème fraîche épaisse avec le sucre glace et la vanille.
- Ajouter la crème liquide montée en chantilly ferme et réserver au frais.
- Alterner une couche de biscuit au miel et une couche généreuse de crème, répéter jusqu’à épuisement des couches.
- Recouvrir l’ensemble du gâteau de crème.
- Réduire un disque cuit en miettes et saupoudrer sur le dessus et les côtés.
- Ajouter des fruits rouges frais (fraises, myrtilles, framboises).
- Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).
Notes
- Le gâteau est meilleur après avoir reposé au réfrigérateur.
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits frais pour la décoration.
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la fouetter.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Russe
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg