Description
Des mini trifles élégants à la crème brûlée, parfaits pour impressionner vos invités.
Ingredients
Scale
- 100 g de biscuits sablés (type shortbread ou spéculoos)
- 40 g de beurre fondu
- 4 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 350 ml de crème liquide entière
- 1 gousse de vanille (ou 1 c. à café d’extrait pur)
- 1 c. à soupe de maïzena (facultatif pour une texture plus ferme)
- 150 g de fruits rouges mélangés (framboises, myrtilles, fraises)
- 1 c. à soupe de sucre
- ½ c. à café de jus de citron
- 2 c. à soupe de cassonade ou sucre roux
- Chalumeau de cuisine
Instructions
- Écrasez les biscuits en miettes fines, mélangez-les avec le beurre fondu.
- Répartissez dans le fond des verrines et tassez légèrement. Réservez.
- Faites chauffer la crème avec la gousse de vanille fendue (ou l’extrait).
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Versez la crème chaude sur les jaunes tout en fouettant, puis remettez sur feu doux.
- Faites épaissir légèrement sans bouillir (ajoutez la maïzena si souhaité).
- Laissez tiédir avant de répartir la moitié de la crème dans les verrines.
- Dans une petite casserole, chauffez les fruits avec le sucre et le citron pendant 3 à 4 minutes.
- Laissez refroidir, puis versez une couche sur la crème dans chaque verrine.
- Ajoutez le reste de crème par-dessus.
- Saupoudrez chaque trifle d’un peu de sucre roux.
- Utilisez un chalumeau pour créer une fine croûte caramélisée dorée et craquante.
- Garnissez de fruits frais, d’une feuille de menthe et d’un soupçon de biscuit émietté.
Notes
- Vous pouvez utiliser des fruits de saison pour varier les plaisirs.
- Le chalumeau est essentiel pour obtenir la croûte caramélisée.
- Pour une version sans gluten, choisissez des biscuits sans gluten.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisiner
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 150 mg