Description
Un délicieux Napoléon de pâte phyllo à la crème, garni de canneberges et de noix de pécan, parfait pour les amateurs de desserts raffinés.
Ingredients
Scale
- 8 feuilles de pâte phyllo
- 60 g de beurre fondu
- 2 c. à s. de miel
- 500 ml de lait
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre
- 40 g de maïzena
- 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 c. à c. d’extrait de vanille)
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 120 g de canneberges séchées (ou fraîches légèrement sucrées)
- 80 g de noix de pécan concassées et légèrement torréfiées
- Miel (pour le nappage)
- Quelques brins de thym frais (optionnel, décor)
Instructions
- Préchauffe le four à 180 °C.
- Superpose les feuilles de phyllo deux par deux, en badigeonnant de beurre fondu entre chaque.
- Découpe des rectangles de même taille et dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonne légèrement de miel.
- Enfourne 8–10 min jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Laisse refroidir.
- Dans une casserole, chauffe le lait avec la vanille.
- Fouette les jaunes avec le sucre et la maïzena.
- Verse le lait chaud en filet, mélange bien, puis remets sur le feu jusqu’à épaississement.
- Filme au contact et laisse refroidir complètement.
- Monte la crème liquide en chantilly et incorpore-la délicatement à la crème pâtissière.
- Sur une première plaque de phyllo cuite, étale une belle couche de crème.
- Parseme de canneberges et de noix de pécan concassées.
- Ajoute une autre couche de phyllo et répète l’opération.
- Termine par une plaque de phyllo nappée de miel et décore avec quelques noix de pécan entières, des canneberges et un brin de thym frais.
Notes
- Pour une texture encore plus légère, assurez-vous que la crème liquide est bien froide avant de la monter en chantilly.
- Vous pouvez remplacer les canneberges par d’autres fruits secs selon vos préférences.
- Le thym frais est optionnel mais ajoute une touche aromatique intéressante.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg