Description
Un pain de viande tendre et juteux, garni de fromage fondant au cœur, recouvert d’un glaçage sucré-acidulé qui caramélise au four. Un plat familial, réconfortant et gourmand à partager.
Ingredients
Scale
- 750 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 100 g de chapelure
- 2 œufs
- 60 ml de lait
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à café de paprika fumé
- Sel et poivre au goût
- 200 g de fromage (mozzarella, cheddar ou gouda) coupé en bâtonnets ou râpé
- 120 ml de ketchup
- 2 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à soupe de cassonade (ou miel)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’oignon, l’ail, la chapelure, les œufs, le lait, le persil, la moutarde et le paprika. Assaisonner de sel et de poivre, puis bien mélanger à la main jusqu’à homogénéité.
- Étaler la moitié du mélange de viande dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Déposer les bâtonnets ou le fromage râpé au centre. Recouvrir avec le reste de viande en scellant bien les bords.
- Dans un petit bol, mélanger ketchup, Worcestershire, vinaigre et cassonade. Étaler une première couche de glaçage sur le dessus du pain de viande.
- Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le pain de viande pendant 50–60 minutes. À mi-cuisson, ajouter une autre couche de glaçage. Laisser reposer 10 minutes avant de couper.
- Parsemer de persil frais haché. Servir chaud, avec des haricots verts, de la purée de pommes de terre ou une salade croquante.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des épices supplémentaires comme du thym ou de l’origan.
- Le pain de viande peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
- Accompagnez-le de votre sauce préférée pour un goût encore plus savoureux.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 80 mg