Description
Une recette délicieuse de parfaits au cheesecake avec des fruits rouges, parfaite pour un dessert léger et rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 100 g de biscuits sablés (type digestive ou spéculoos)
- 40 g de beurre fondu
- 250 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 150 ml de crème liquide entière (très froide)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Le zeste d’un demi-citron (facultatif)
- 150 g de fruits rouges mélangés (myrtilles, mûres, framboises, etc.)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
- Quelques fruits rouges frais pour la décoration
- Feuilles de menthe (optionnel)
Instructions
- Dans une petite casserole, faites chauffer les fruits rouges, le sucre et le jus de citron à feu doux. Laissez mijoter 5 à 6 minutes jusqu’à obtenir une texture sirupeuse. Écrasez légèrement les fruits à la fourchette et laissez refroidir complètement.
- Émiettez les biscuits, mélangez-les avec le beurre fondu. Déposez une fine couche au fond de chaque verrine et tassez légèrement.
- Fouettez la crème bien froide jusqu’à ce qu’elle épaississe. Dans un autre bol, battez le fromage à la crème avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une texture lisse. Incorporez délicatement la crème fouettée à la spatule pour obtenir une mousse légère.
- Déposez une couche de crème cheesecake sur la base biscuitée. Ajoutez une cuillère de coulis et quelques morceaux de fruits rouges. Répétez les couches jusqu’en haut de la verrine. Terminez avec des fruits frais et une feuille de menthe pour la décoration.
Notes
- Vous pouvez utiliser n’importe quel mélange de fruits rouges selon vos préférences.
- Pour une version sans lactose, remplacez le fromage à la crème par un substitut végétal.
- Ces parfaits peuvent être préparés à l’avance et conservés au réfrigérateur jusqu’à 24 heures.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: No-Bake
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 60 mg