Description
Un Patty Melt moelleux et fondant, garni d’oignons caramélisés et d’une sauce secrète délicieuse.
Ingredients
Scale
- 2 gros oignons jaunes, émincés
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sucre
- Sel, au goût
- 1 c. à café de vinaigre balsamique (facultatif)
- 500 g de bœuf haché (80/20)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de ketchup
- 1 c. à café de moutarde jaune ou Dijon
- ½ c. à café de paprika fumé
- 1 cornichon finement haché ou 1 c. à café de relish
- 8 tranches de pain brioché ou de pain de seigle
- 4 tranches de fromage suisse, cheddar ou gruyère
- 2 c. à soupe de beurre ramolli
Instructions
- Dans une poêle, faites fondre le beurre avec l’huile à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et le sucre, puis laissez cuire doucement pendant 20–25 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et confits.
- Ajoutez le vinaigre balsamique, mélangez et réservez.
- Formez 4 galettes légèrement plus larges que vos tranches de pain.
- Assaisonnez de sel, poivre et sauce Worcestershire.
- Faites cuire dans une poêle chaude pendant 3–4 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce secrète dans un bol jusqu’à consistance homogène. Réservez.
- Étalez la sauce secrète sur chaque tranche de pain.
- Disposez le steak, une portion d’oignons caramélisés et le fromage.
- Fermez avec une autre tranche de pain.
- Beurrez l’extérieur des tranches.
- Faites griller dans une poêle ou sur une plancha 3–4 minutes par côté, jusqu’à ce que le pain soit doré et croustillant, et le fromage fondu.
- Coupez en deux et servez avec des frites, des cornichons, ou une salade verte.
- Garnissez d’un peu de thym frais si désiré.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du pain de seigle.
- Vous pouvez ajouter des champignons sautés pour plus de saveur.
- La sauce secrète peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Sandwich
- Method: Griller
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 sandwich
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 2g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 90mg