Description
Une délicieuse recette de pêches caramélisées servies avec une crème vanillée et un crumble croustillant.
Ingredients
Scale
- 3 grosses pêches jaunes ou blanches
- 40 g de beurre
- 2 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de miel
- Quelques gouttes de jus de citron
- 250 ml de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 40 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à soupe de beurre
- 50 g de farine
- 30 g de cassonade
- 40 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- Un peu de confiture d’abricot ou de gelée de pêche (en option)
Instructions
- Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, ajoutez le miel, la cassonade et le jus de citron.
- Faites dorer les pêches côté chair pendant 4–5 min jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. Laissez tiédir.
- Dans une casserole, fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena.
- Versez le lait chaud, puis faites épaissir à feu doux sans cesser de remuer.
- Hors du feu, ajoutez le beurre et la vanille. Laissez refroidir complètement.
- Mélangez la farine, la cassonade et le sel.
- Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Étalez sur une plaque et faites cuire 10 à 12 min à 180°C, jusqu’à ce que ce soit doré.
- Garnissez chaque demi-pêche de crème vanillée.
- Ajoutez une cuillerée de confiture sur le dessus.
- Parsemez généreusement de crumble croustillant.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits selon la saison.
- Le crumble peut être préparé à l’avance et conservé dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four et à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 100 mg