Description
Une délicieuse recette de poivrons farcis méditerranéens accompagnés d’un tzatziki rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 4 poivrons de taille moyenne (rouges, jaunes ou verts)
- 150 g de riz basmati ou long grain
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 tomates bien mûres, concassées (ou 200 g de tomates en boîte)
- 100 g de feta émiettée
- 50 g d’olives noires dénoyautées, en rondelles
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de paprika doux
- Sel et poivre noir moulu
- Quelques feuilles de persil frais ou de basilic
- 200 g de yaourt grec nature
- ½ concombre râpé et égoutté
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
- Un peu d’aneth frais haché (facultatif)
Instructions
- Laver les poivrons, couper le chapeau et retirer les graines. Les placer dans un plat allant au four, saler légèrement l’intérieur.
- Cuire le riz à moitié (environ 8 minutes) puis égoutter. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive. Faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les tomates, les épices, puis laisser mijoter 5 minutes. Hors du feu, incorporer le riz, la feta et les olives. Bien mélanger.
- Garnir chaque poivron avec la farce. Remettre les chapeaux et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Mélanger le yaourt grec, le concombre râpé, l’ail, le citron, l’huile d’olive, le sel et l’aneth. Réserver au réfrigérateur jusqu’au service.
Notes
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de poivron selon vos préférences.
- Le tzatziki peut être préparé à l’avance pour gagner du temps.
- Ajoutez des herbes fraîches pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 poivron farci avec tzatziki
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg