Description
De grosses pommes de terre cuites au four, creusées puis garnies d’une farce onctueuse aux champignons, à la crème et aux herbes, le tout gratiné avec du fromage fondant et doré.
Ingredients
Scale
- 4 grosses pommes de terre à chair ferme
- 250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 40 g de beurre
- 120 ml de crème fraîche épaisse
- 150 g de fromage râpé (mozzarella, comté ou gruyère)
- 40 g de parmesan râpé (facultatif)
- 1 c. à s. de persil frais haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les pommes de terre, les piquer avec une fourchette et les cuire au four environ 1h (jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
- Faire revenir l’oignon dans une poêle avec l’huile et le beurre. Ajouter l’ail puis les champignons émincés. Cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau de cuisson se soit évaporée.
- Incorporer la crème fraîche et 80 g de fromage râpé. Bien mélanger et assaisonner avec sel, poivre et persil.
- Couper le dessus de chaque pomme de terre et retirer une partie de la chair pour former une cavité. Mélanger cette chair avec la préparation aux champignons et remplir généreusement les pommes de terre de cette farce.
- Parsemer le dessus avec le reste du fromage râpé et un peu de parmesan. Enfourner à 200°C pendant 10–15 minutes, jusqu’à obtenir un gratin doré et fondant.
- Servir chaud, parsemé d’un peu de persil frais, accompagné d’une salade verte ou d’une viande grillée.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres types de fromage selon vos préférences.
- Cette recette peut être adaptée avec des légumes supplémentaires pour plus de saveur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pomme de terre farcie
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 40 mg