Description
Un mariage parfait entre le poulet grillé juteux, la mozzarella fondante, le pesto parfumé et la bruschetta de tomates fraîches. Le tout arrosé d’un filet de réduction balsamique pour une explosion de saveurs ! Ce plat se prépare facilement et impressionne toujours.
Ingredients
Scale
- 2 grandes poitrines de poulet, aplaties ou coupées en deux horizontalement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- ½ c. à café de poudre d’ail
- ½ c. à café d’origan séché
- 4 c. à soupe de pesto (maison ou du commerce)
- 4 tranches de mozzarella fraîche (ou ½ tasse râpée)
- 2 tomates moyennes, coupées en petits dés
- 1 c. à soupe de basilic frais haché
- 1 c. à café de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Réduction de vinaigre balsamique (ou crème de balsamique prête à l’emploi)
Instructions
- Préparer la bruschetta : Dans un bol, mélangez les dés de tomates, le basilic, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Laissez mariner pendant que vous préparez le poulet.
- Cuire le poulet : Assaisonnez le poulet avec le sel, le poivre, la poudre d’ail et l’origan. Chauffez l’huile d’olive dans une poêle ou sur un gril à feu moyen-élevé. Faites cuire le poulet environ 5 à 6 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit (température interne : 74 °C / 165 °F). Réduisez le feu, déposez une cuillère de pesto sur chaque morceau, puis ajoutez une tranche de mozzarella. Couvrez la poêle 1 à 2 minutes pour faire fondre le fromage.
- Assembler et servir : Disposez le poulet dans les assiettes. Ajoutez la garniture de tomates sur le dessus. Arrosez d’un léger filet de réduction balsamique avant de servir.
Notes
- Vous pouvez utiliser du poulet rôti pour gagner du temps.
- Le pesto peut être fait maison ou acheté en magasin.
- Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillé ou poêlé
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 1g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg