Description
Une recette savoureuse de poulet crémeux aux tomates séchées et épinards, parfaite pour un dîner réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet (150–180 g chacun)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou huile des tomates séchées)
- 3 gousses d’ail, hachées
- 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières
- 150 g de pousses d’épinards frais
- 250 ml de crème liquide entière (ou crème légère pour une version plus douce)
- 100 ml de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel, pour relever la sauce)
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- Persil frais ciselé, pour la finition
Instructions
- Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre.
- Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive.
- Faire dorer les filets de poulet 4–5 min de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et presque cuits à cœur.
- Réserver le poulet sur une assiette.
- Dans la même poêle, ajouter l’ail et faire revenir 1 min.
- Ajouter les tomates séchées et faire revenir encore 1 min.
- Déglacer avec le bouillon de volaille et laisser réduire légèrement.
- Verser la crème et ajouter le parmesan. Mélanger jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- Incorporer les pousses d’épinards et les laisser fondre doucement.
- Remettre les filets de poulet dans la poêle.
- Laisser mijoter 5–7 min à feu doux, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et nappé de sauce.
- Goûter et rectifier l’assaisonnement avec sel, poivre et éventuellement un peu de moutarde de Dijon pour relever.
Notes
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère.
- Le persil frais peut être remplacé par du basilic pour une touche différente.
- Servez avec des pâtes ou du riz pour un repas complet.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 120 mg