Description
Un plat savoureux de poulet croustillant accompagné d’une délicieuse sauce moutarde au miel.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet
- 2 œufs
- 150 g de chapelure panko (ou classique)
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à c. de paprika fumé
- 1 c. à c. d’ail en poudre
- Sel & poivre noir moulu
- Huile pour la friture ou la cuisson au four
- 3 c. à s. de moutarde de Dijon
- 2 c. à s. de moutarde douce (optionnel)
- 4 c. à s. de miel
- 3 c. à s. de mayonnaise
- 1 c. à s. de jus de citron
- Persil frais ciselé pour la finition
Instructions
- Couper les filets de poulet en morceaux ou en lanières.
- Battre les œufs dans un bol.
- Dans un autre bol, mélanger chapelure, parmesan, paprika, ail en poudre, sel et poivre.
- Tremper chaque morceau de poulet dans les œufs puis dans le mélange de chapelure.
- Déposer sur une plaque ou assiette.
- Pour la friture : chauffer l’huile et faire frire les morceaux de poulet 4–5 min jusqu’à dorés et croustillants.
- Pour la cuisson au four : disposer sur une plaque huilée, arroser d’un filet d’huile et cuire 20–25 min à 200°C, en les retournant à mi-cuisson.
- Mélanger la moutarde de Dijon, la moutarde douce, le miel, la mayonnaise et le jus de citron pour la sauce.
- Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse et onctueuse.
- Servir le poulet croquant nappé de sauce moutarde au miel et saupoudrer de persil frais ciselé.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, ajouter des épices supplémentaires selon vos préférences.
- La chapelure panko donne une texture plus croustillante, mais la chapelure classique fonctionne également.
- Cette recette peut être adaptée pour un barbecue en utilisant des morceaux de poulet marinés.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Friture ou cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 150 mg