Description
Un plat savoureux et élégant où le blanc de poulet juteux cache un cœur fondant d’épinards, de poivrons rôtis et de mozzarella. Parfait pour un dîner raffiné mais facile à réaliser, avec une sauce crémeuse qui sublime le tout.
Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet épais
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de paprika
- ½ c. à café d’ail en poudre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail émincées
- 150 g d’épinards frais
- 100 g de poivrons rouges rôtis, coupés en dés
- 100 g de mozzarella râpée ou en tranches
- 1 c. à soupe de fromage frais (type Philadelphia) – optionnel
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 ml de bouillon de volaille
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil frais haché
Instructions
- Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter l’ail. Faire revenir les épinards jusqu’à ce qu’ils réduisent. Ajouter les poivrons rôtis et cuire encore 1 minute. Hors du feu, incorporer la mozzarella et le fromage frais. Mélanger pour obtenir une farce homogène et crémeuse.
- À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper une poche au centre de chaque blanc sans le percer de part en part. Assaisonner de sel, poivre, paprika et ail en poudre. Farcir chaque blanc de poulet avec la préparation aux épinards et poivrons. Refermer à l’aide de cure-dents si nécessaire.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire dorer les blancs de poulet farcis 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Couvrir et poursuivre la cuisson à feu doux 10 à 12 minutes (ou terminer au four à 180°C pendant 10 minutes).
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer 30 secondes. Verser la crème et le bouillon en fouettant jusqu’à épaississement. Incorporer le parmesan et le persil. Remettre les blancs de poulet dans la sauce quelques minutes avant de servir.
Notes
- Vous pouvez remplacer les épinards par d’autres légumes de votre choix.
- Pour une version plus légère, utilisez de la mozzarella allégée.
- Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 2g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg