Description
Recette délicieuse de poulet laqué aux canneberges et à l’orange, parfaite pour un repas savoureux.
Ingredients
Scale
- 6 cuisses de poulet avec peau (ou hauts de cuisse)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 c. à café de paprika
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 tasse (100 g) de canneberges fraîches ou surgelées
- ½ tasse (120 ml) de jus d’orange frais
- Zeste d’une orange
- ¼ tasse (60 ml) de miel (ou sirop d’érable)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- ½ c. à café de gingembre moulu (facultatif)
- Rondelles ou quartiers d’orange pour la finition
- Persil frais haché pour la finition
Instructions
- Préchauffe le four à 200°C (400°F).
- Assaisonne le poulet avec sel, poivre, paprika et ail.
- Fais dorer les cuisses dans une poêle allant au four avec l’huile d’olive, 4–5 min de chaque côté, jusqu’à ce que la peau soit croustillante.
- Dans une petite casserole, combine canneberges, jus d’orange, zeste, miel, sauce soja, vinaigre balsamique et gingembre.
- Porte à ébullition puis laisse mijoter 8–10 min, jusqu’à obtenir une sauce brillante et légèrement épaissie.
- Écrase légèrement quelques canneberges pour libérer leur jus.
- Verse la moitié de la sauce sur le poulet doré.
- Mets la poêle au four et rôtis 20–25 min, en arrosant avec le jus à mi-cuisson.
- À la sortie, nappe avec le reste de la sauce.
- Décore avec des quartiers d’orange et du persil frais.
- Sers avec du riz, une purée de pommes de terre ou des légumes rôtis.
Notes
- Pour une sauce plus épicée, ajouter un peu de piment rouge.
- Peut être servi avec une variété d’accompagnements.
- Les canneberges peuvent être remplacées par des cerises si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtir
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cuisse
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 600mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg