Description
Un classique italien revisité au four : des filets de poulet panés, croustillants à l’extérieur, tendres à l’intérieur, nappés de sauce tomate parfumée et gratinés au fromage fondant.
Ingredients
Scale
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
- 1 tasse (120 g) de chapelure (idéalement panko pour plus de croustillant)
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé
- 1 tasse (120 g) de farine
- 2 gros œufs, battus
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à café d’origan séché
- Sel & poivre au goût
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 tasses (500 ml) de sauce tomate marinara (maison ou du commerce)
- 1 ½ tasse (150 g) de mozzarella râpée
- ½ tasse (50 g) de parmesan râpé supplémentaire
- Feuilles de basilic frais, ciselées
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C (400°F).
- Aplatir légèrement les poitrines pour une cuisson uniforme.
- Préparer trois bols : farine assaisonnée de sel, poivre et ail en poudre, œufs battus, chapelure mélangée avec parmesan et origan.
- Passer chaque poitrine successivement dans la farine, les œufs puis la chapelure.
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Faire dorer les poitrines 2–3 minutes de chaque côté (juste pour colorer).
- Transférer dans un plat allant au four.
- Napper chaque morceau de sauce marinara.
- Saupoudrer de mozzarella et de parmesan.
- Enfourner 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
- Garnir de basilic frais ciselé avant de servir.
Notes
- Utiliser de la chapelure panko pour un croustillant optimal.
- La sauce marinara peut être faite maison ou achetée en magasin.
- Le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des poitrines de poulet.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 6 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 40 g
- Cholesterol: 150 mg