Description
Ce poulet rôti est un classique revisité : peau dorée et croustillante, chair tendre à l’intérieur, enrobée d’une sauce au beurre, à l’ail et au citron. Accompagné de pommes de terre rôties dans le même plat, il se gorge d’arômes et devient un repas complet, réconfortant et irrésistible.
Ingredients
Scale
- 6 cuisses ou hauts de cuisse de poulet (avec peau)
- 800 g de pommes de terre, coupées en cubes
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- 1 c. à café de paprika fumé
- 1 c. à café d’herbes de Provence (ou thym séché)
- ½ c. à café de piment doux (facultatif)
- 4 c. à soupe de beurre fondu
- 4 gousses d’ail, finement hachées
- Le jus et le zeste d’un citron
- 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’érable)
- 2 c. à soupe de persil frais haché
- ½ c. à café de sel d’ail (facultatif)
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante). Tapissez une grande plaque de cuisson ou un plat à rôtir de papier cuisson. Disposez les morceaux de poulet et les pommes de terre sur la plaque.
- Arrosez d’huile d’olive, puis saupoudrez de sel, poivre, paprika et herbes de Provence. Mélangez bien avec les mains pour enrober uniformément le poulet et les pommes de terre. Disposez les morceaux de poulet peau vers le haut.
- Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu, l’ail haché, le jus de citron, le zeste, et le miel. Versez-en la moitié sur le poulet avant la cuisson. Réservez le reste pour napper après cuisson.
- Faites rôtir au four pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante. À mi-cuisson, retournez les pommes de terre pour qu’elles rôtissent uniformément. Vérifiez que la température interne du poulet atteint 75°C.
- À la sortie du four, nappez le poulet avec le reste de la sauce citronnée. Saupoudrez de persil frais haché. Servez chaud, accompagné de quartiers de citron pour un goût encore plus vif.
Notes
- Pour un goût plus prononcé, laissez mariner le poulet dans la sauce au citron et à l’ail pendant quelques heures avant la cuisson.
- Vous pouvez remplacer les pommes de terre par d’autres légumes de saison si désiré.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 600
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg