Description
Découvrez cette recette irrésistible de pudding moelleux au citron, parfait pour un dessert léger et savoureux.
Ingredients
Scale
- 3 œufs, jaunes et blancs séparés
- 120 g de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 60 g de farine
- 25 cl de lait
- 2 citrons (jus + zeste finement râpé)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace (pour saupoudrer)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Beurrer 4 à 6 ramequins résistants à la chaleur.
- Dans un grand bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajouter le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Incorporer la farine, puis le lait progressivement, jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement liquide.
- Battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorporer délicatement les blancs à la préparation au citron.
- Verser la pâte dans les ramequins.
- Placer les ramequins dans un plat allant au four et ajouter de l’eau chaude à mi-hauteur.
- Enfourner 25–30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré mais que l’intérieur reste crémeux.
- Laisser tiédir légèrement et saupoudrer de sucre glace.
- Servir chaud ou tiède, avec éventuellement un filet de crème anglaise ou une boule de glace vanille.
Notes
- Pour un goût encore plus intense, utilisez des citrons bio.
- Ce pudding peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 180
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 100 mg