Description
Un ragoût rustique de poulet et pommes de terre, mijoté à la perfection dans un skillet, offrant des saveurs réconfortantes et un plat savoureux pour toute la famille.
Ingredients
Scale
- 6 hauts de cuisse de poulet (avec peau et os)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de paprika
- Sel & poivre
- 1 c. à café d’ail en poudre (ou 2 gousses hachées)
- 1 oignon rouge coupé en quartiers
- 3 gousses d’ail émincées
- 1 poivron rouge coupé en gros morceaux
- 2 branches de céleri en dés
- 2 carottes en rondelles
- 400 g de petites pommes de terre entières (type grenaille)
- 1 tasse de petits oignons blancs (optionnel)
- 1 c. à soupe de concentré de tomate
- 400 ml de bouillon de poulet
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 feuille de laurier
- 1 c. à café de thym
- 1 c. à café de paprika fumé (optionnel)
- Persil frais émincé
Instructions
- Chauffer l’huile dans un grand skillet.
- Assaisonner les morceaux de poulet avec sel, poivre, paprika et ail.
- Faire dorer le poulet côté peau d’abord, 5–6 minutes, puis retourner et retirer.
- Dans le même skillet, ajouter oignon rouge, ail, carottes, céleri et poivron, et faire revenir 5 minutes.
- Incorporer le concentré de tomate et cuire 1 minute.
- Ajouter les petites pommes de terre et les oignons blancs.
- Verser le bouillon de poulet et les tomates concassées.
- Ajouter laurier, thym et paprika fumé, puis mélanger.
- Ramener les morceaux de poulet dans le skillet, peau vers le haut, et porter à léger frémissement.
- Couvrir et laisser mijoter 35 à 45 minutes.
- Retirer le laurier, arroser d’un peu de jus de cuisson et parsemer de persil frais.
- Servir directement dans le skillet.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, laissez mijoter plus longtemps.
- Vous pouvez ajouter d’autres légumes selon vos préférences.
- Ce plat se réchauffe bien et peut être préparé à l’avance.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg