Description
Une délicieuse recette de roulés de crêpes garnis de crème fouettée et de fraises fraîches.
Ingredients
Scale
- 2 gros œufs
- 125 g de farine (type T45 ou T55)
- 250 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu (plus un peu pour la cuisson)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 250 ml de crème liquide entière bien froide (30% MG minimum)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 250 g de fraises fraîches (lavées et équeutées)
- Sucre glace et quelques feuilles de menthe pour décorer (optionnel)
Instructions
- Dans un saladier, fouetter ensemble les œufs, la farine, le lait, le sucre, le beurre fondu, la vanille et le sel.
- Mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
- Laisser reposer 10 minutes.
- Chauffer une poêle antiadhésive légèrement beurrée.
- Verser une fine couche de pâte, cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration dorée.
- Répéter jusqu’à épuisement de la pâte. Laisser refroidir les crêpes.
- Monter la crème liquide froide en chantilly ferme avec le sucre glace.
- Couper les fraises en petits morceaux et les incorporer délicatement à la crème fouettée.
- Étaler une couche généreuse de crème fouettée aux fraises sur chaque crêpe.
- Rouler fermement et couper les extrémités pour un rendu net.
- Saupoudrer de sucre glace et décorer avec quelques feuilles de menthe.
- Trancher en deux ou en petites bouchées et servir bien frais.
Notes
- Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, myrtilles ou mangues pour varier les saveurs.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 crêpe
- Calories: 250
- Sugar: 10g
- Sodium: 50mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 80mg