Description
Découvrez cette recette savoureuse de roulés de poulet farcis aux épinards et à la crème, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet
- Sel et poivre, au goût
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de beurre
- 200 g d’épinards frais (ou surgelés, bien égouttés)
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de fromage à la crème (Philadelphia ou St Môret)
- 50 g de mozzarella râpée
- 30 g de parmesan râpé
- Une pincée de noix de muscade
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 c. à café de moutarde douce (facultatif)
- 1 c. à soupe de parmesan
- ½ c. à café de flocons de piment (ou paprika fumé)
- Persil frais pour garnir
Instructions
- Préparer la farce : Dans une poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez l’ail et les épinards, puis laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent. Hors du feu, incorporez le fromage à la crème, la mozzarella, le parmesan et la muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène. Réservez.
- Préparer les roulés : Ouvrez les blancs de poulet en portefeuille et aplatissez-les légèrement avec un rouleau ou un maillet. Assaisonnez avec sel, poivre et paprika. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque blanc, puis roulez et fixez avec un cure-dent ou de la ficelle alimentaire.
- Cuisson : Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive et le beurre. Faites dorer les roulés sur toutes les faces (environ 8 minutes au total). Retirez-les de la poêle et réservez.
- Préparer la sauce : Dans la même poêle, ajoutez la crème, la moutarde, le parmesan et les flocons de piment. Laissez réduire à feu doux pendant 2 à 3 minutes. Remettez les roulés dans la sauce et laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et nappé.
- Dressage : Servez chaud, nappé généreusement de sauce et parsemé de persil frais. Accompagnez de pommes de terre rôties, de riz crémeux ou de tagliatelles au beurre.
Notes
- Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés selon votre préférence.
- Pour une version plus épicée, ajoutez plus de flocons de piment.
- Servez avec un accompagnement de votre choix pour un repas complet.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 roulé
- Calories: 450
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 5 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 120 mg