Description
Découvrez cette délicieuse recette de Roulés de Riz Gluant à la Mangue, un dessert asiatique savoureux et rafraîchissant.
Ingredients
Scale
- 200 g de riz gluant (sticky rice, spécial desserts asiatiques)
- 250 ml de lait de coco
- 60 g de sucre de canne (ou sucre blanc)
- ½ c. à c. de sel
- 2 mangues mûres et fermes
- 2 c. à s. de noix de coco râpée grillée (pour la déco)
- Feuilles de menthe fraîche (optionnel)
- 100 ml de lait de coco (pour la sauce)
- 1 c. à s. de sucre (pour la sauce)
- 1 c. à c. de fécule de maïs (diluée dans un peu d’eau, pour la sauce)
Instructions
- Lave le riz gluant à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire.
- Fais-le tremper 4 h minimum (ou une nuit).
- Égoutte, puis cuis-le à la vapeur 20–25 min (le riz doit être translucide et tendre).
- Dans une casserole, chauffe 250 ml de lait de coco avec le sucre et le sel, sans faire bouillir.
- Verse ce mélange chaud sur le riz cuit, mélange bien.
- Couvre et laisse reposer 20 min pour que le riz absorbe la crème.
- Fais chauffer 100 ml de lait de coco avec le sucre pour la sauce.
- Ajoute la fécule diluée, fouette jusqu’à obtenir une sauce légèrement épaisse.
- Étale une portion de riz gluant sur une feuille de film alimentaire, forme un rectangle.
- Dépose des lamelles de mangue par-dessus.
- Roule délicatement à l’aide du film pour obtenir un rouleau bien serré.
- Coupe en tronçons comme des makis.
- Dispose les roulés sur une assiette.
- Nappe de sauce coco, parsème de noix de coco grillée.
- Décore avec une feuille de menthe.
Notes
- Le riz gluant doit être bien cuit pour obtenir la bonne texture.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- La menthe fraîche ajoute une touche de fraîcheur au dessert.
- Prep Time: 4 heures
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Vapeur
- Cuisine: Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 20 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg