Description
Découvrez cette recette irrésistible de saucisses grillées accompagnées d’une crème chimichurri onctueuse et d’une relish aux olives savoureuse.
Ingredients
Scale
- 4 grosses saucisses (type merguez, chipolatas, bratwurst ou italiennes)
- 4 pains à hot-dog briochés ou artisanaux
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 bouquet de persil plat, finement haché
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 petit piment rouge, finement émincé (facultatif)
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 100 g de fromage frais (type cream cheese ou ricotta lisse)
- Sel et poivre noir
- 80 g d’olives vertes dénoyautées, hachées
- 50 g d’olives noires dénoyautées, hachées
- 2 c. à soupe de câpres hachées
- 2 c. à soupe d’oignon rouge finement émincé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’origan séché
Instructions
- Préparer la crème chimichurri : Dans un bol, mélanger le persil, l’ail, le piment, l’huile d’olive, le vinaigre et le jus de citron. Incorporer le fromage frais pour obtenir une crème onctueuse. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver au frais.
- Préparer la relish aux olives : Mélanger les olives hachées, câpres, oignon rouge, huile d’olive et origan. Laisser mariner 10–15 minutes pour développer les saveurs.
- Cuire les saucisses : Préchauffer un grill ou une poêle-grill. Badigeonner les saucisses avec un peu d’huile d’olive. Les griller 8–10 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites à cœur. Griller légèrement les pains pour les rendre croustillants.
- Montage : Ouvrir les pains grillés. Déposer les saucisses chaudes. Ajouter une généreuse cuillerée de crème chimichurri. Compléter avec un peu de relish aux olives sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez ajuster le niveau de piquant en ajoutant ou en omettant le piment rouge.
- Pour une version végétarienne, remplacez les saucisses par des saucisses végétales.
- La crème chimichurri peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grillage
- Cuisine: Argentine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg