Description
Un plat élégant, crémeux et ultra savoureux : filet de saumon rôti, farci d’un mélange ail-fromage-herbes, surmonté de crevettes juteuses et de beurre citronné fondant.
Ingredients
Scale
- 2 pavés de saumon épais (sans peau si possible)
- Sel & poivre
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 120 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 c. à soupe de beurre fondu
- 1 c. à soupe de persil frais haché
- 1 c. à soupe de ciboulette
- 1 pincée de paprika
- 10–12 crevettes décortiquées
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à café d’ail râpé
- 1 c. à soupe de citron
- Persil haché
Instructions
- Dans un bol, mélanger : fromage à la crème + parmesan + ail + beurre fondu + persil + ciboulette + paprika. Saler, poivrer. Réserver.
- Préchauffer le four à 200°C. Avec un couteau, faire une incision au centre de chaque pavé pour créer une poche (ne pas couper jusqu’au fond). Saler, poivrer, arroser d’un peu de citron. Remplir généreusement chaque pavé avec la farce crémeuse. Déposer dans un plat et arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire 12 à 15 minutes selon l’épaisseur ou à la poêle : saisir 3 minutes de chaque côté puis couvrir 4 minutes. Le saumon doit être tendre et juteux, légèrement doré sur les bords.
- Faire fondre le beurre dans une poêle. Ajouter l’ail, puis les crevettes. Cuire 2 minutes par côté. Ajouter le citron et le persil. Déposer les crevettes sur le saumon.
- Servir avec : quartiers de citron, salade fraîche, riz au beurre ou purée crémeuse, filet de beurre à l’ail supplémentaire (optionnel mais délicieux).
Notes
- Le saumon peut être remplacé par d’autres poissons selon vos préférences.
- Pour une version plus épicée, ajouter un peu de piment à la farce.
- Ce plat se marie bien avec un vin blanc frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôti ou poêlé
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 pavé de saumon avec crevettes
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 5g
- Fiber: 1g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 100mg