Description
Découvrez la recette irrésistible des scones anglais classiques, parfaits pour un goûter ou un brunch.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine (T55 ou T45)
- 40 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique (ou 10 g de levure chimique)
- 1 pincée de sel
- 60 g de beurre froid coupé en dés
- 150 ml de lait entier (froid)
- 1 jaune d’œuf (pour dorer)
- Confiture de fraises (ou framboises, mûres…)
- Clotted cream (si vous en trouvez) ou crème fouettée épaisse légèrement sucrée
Instructions
- Dans un saladier, mélangez farine, sucre, levure et sel.
- Ajoutez le beurre froid et sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sablée.
- Versez le lait progressivement en mélangeant avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
- Rassemblez la pâte à la main, sans trop la travailler (elle doit rester souple).
- Étalez la pâte sur un plan de travail fariné, sur 2 à 3 cm d’épaisseur.
- Découpez des cercles à l’emporte-pièce (5–6 cm de diamètre).
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Badigeonnez le dessus avec un jaune d’œuf battu.
- Enfournez à 200°C (chaleur tournante) pendant 12–15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et gonflés.
- Laissez tiédir sur une grille.
- Coupez les scones en deux.
- Tartinez généreusement de confiture.
- Ajoutez une cuillerée de clotted cream (ou crème fouettée épaisse).
Notes
- Pour une texture encore plus légère, ne travaillez pas trop la pâte.
- Servez les scones tièdes pour un meilleur goût.
- Vous pouvez varier les confitures selon vos préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Anglaise
Nutrition
- Serving Size: 1 scone
- Calories: 200
- Sugar: 5 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg