Description
Un plat de pâtes automnal et raffiné : des spaghettis enrobés d’une sauce crémeuse à la citrouille, garnis de champignons dorés, de bacon croustillant et d’un soupçon de parmesan. Un mélange divin de douceur, de texture et de saveurs fumées.
Ingredients
Scale
- 1 tasse (240 g) de purée de citrouille
- 1 tasse (250 ml) de crème liquide (ou crème légère)
- 1 oignon échalote, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 c. à soupe de beurre
- ½ c. à café de muscade moulue
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
- ¼ tasse (25 g) de parmesan râpé
- 400 g de spaghettis
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 tasse (150 g) de champignons frais, tranchés
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux
- Persil frais, haché (pour garnir)
- Parmesan supplémentaire, pour servir
Instructions
- Dans une grande poêle, faire revenir les morceaux de bacon jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Retirer et égoutter sur du papier absorbant. Laisser un peu de graisse de cuisson dans la poêle pour parfumer les champignons.
- Dans la même poêle, ajouter l’huile d’olive et les champignons. Faire revenir 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants. Retirer et réserver avec le bacon.
- Dans la même poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon échalote et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Incorporer la purée de citrouille, la crème, la muscade, le sel et le poivre. Cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajouter le parmesan et remuer pour obtenir une texture onctueuse.
- Cuire les spaghettis dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet. Égoutter en réservant ½ tasse d’eau de cuisson. Ajouter les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélanger pour bien enrober. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour ajuster la texture.
- Ajouter les champignons et le bacon croustillant sur les pâtes. Garnir de persil frais et d’un peu de parmesan râpé. Servir chaud, avec une touche de poivre noir moulu.
Notes
- Pour une version végétarienne, omettez le bacon et utilisez des champignons supplémentaires.
- Vous pouvez ajuster la quantité de muscade selon votre goût.
- Servez avec une salade verte pour un repas complet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 550
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg