Description
Une délicieuse tarte aux fruits avec une base de pâte sablée et une garniture au beurre noisette, parfaite pour les amateurs de desserts fruités.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 100 g de beurre doux
- 100 g de poudre d’amandes
- 80 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 g de fruits frais (cerises et nectarines)
- 2 c. à soupe de confiture d’abricot
Instructions
- Préparer la pâte sablée : Mélanger farine, sucre glace et sel. Ajouter le beurre et sabler du bout des doigts. Incorporer l’œuf, former une boule, filmer et laisser reposer 30 min au frais. Foncer un moule à tarte, piquer le fond et réserver au réfrigérateur.
- Préparer le beurre noisette : Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu’à ce qu’il devienne doré et dégage une odeur de noisette. Filtrer pour enlever les dépôts. Laisser tiédir.
- Préparer la crème d’amandes au beurre noisette : Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine. Ajouter les œufs un à un, puis la vanille. Incorporer le beurre noisette fondu et mélanger jusqu’à obtenir une crème homogène.
- Cuisson de la tarte : Préchauffer le four à 180°C (350°F). Étaler la crème d’amandes au beurre noisette sur le fond de tarte. Cuire environ 25–30 minutes, jusqu’à ce que la crème soit dorée et prise. Laisser refroidir complètement.
- Disposer les fruits : Décorer avec les nectarines tranchées et les cerises entières ou dénoyautées.
- Nappage : Faire chauffer légèrement la confiture d’abricot et badigeonner délicatement les fruits pour les faire briller.
Notes
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits selon la saison.
- La tarte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur.
- Pour un goût encore plus riche, ajoutez un peu de zeste de citron à la crème d’amandes.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 70 mg