Description
Une délicieuse tarte de pommes de terre au balsamique et au thym, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (Yukon Gold ou Charlotte)
- 60 g de beurre doux, fondu
- 2 c. à s. d’huile d’olive
- 3 c. à s. de vinaigre balsamique
- 2 c. à s. de miel ou de sirop d’érable
- 3 gousses d’ail, hachées finement
- 2 c. à c. de thym frais (plus pour la finition)
- 1 c. à c. de romarin frais, finement ciselé
- 80 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de fromage râpé (Comté, Gruyère, ou Parmesan)
- Sel et poivre noir du moulin
Instructions
- Préparer le glaçage balsamique : Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre, l’huile d’olive, le balsamique, le miel et l’ail. Laissez mijoter 3-4 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Ajoutez le thym et le romarin, puis retirez du feu.
- Préparer les pommes de terre : Pelez et tranchez les pommes de terre en rondelles très fines (2 mm d’épaisseur). Dans un grand bol, versez la moitié du glaçage balsamique chaud sur les tranches. Salez, poivrez, et mélangez délicatement pour bien enrober chaque tranche.
- Assembler la tarte : Préchauffez le four à 190°C (375°F). Tapissez un moule à charnière (20 cm) de papier cuisson. Disposez les tranches de pommes de terre en couches concentriques, en tassant légèrement. Versez un peu de crème fraîche et parsemez de fromage râpé toutes les deux couches. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, puis versez le reste du glaçage balsamique par-dessus.
- Cuisson : Couvrez la tarte d’un papier aluminium et enfournez 45 minutes. Retirez l’aluminium, puis poursuivez la cuisson 25 à 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant. Laissez reposer 10 minutes avant de démouler.
Notes
- Vous pouvez ajouter d’autres herbes selon vos préférences.
- Servez chaud en accompagnement ou en plat principal.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg