Description
Un dessert italien classique revisité avec une touche de citron, parfait pour les amateurs de saveurs acidulées.
Ingredients
Scale
- 3 citrons (jus + zeste)
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 100 g de beurre
- 250 g de mascarpone
- 250 ml de crème liquide entière bien froide
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- Zeste d’un citron
- 24 biscuits cuillère (ou boudoirs)
- 150 ml de limoncello (ou jus de citron sucré pour une version sans alcool)
- Sucre glace pour saupoudrer
- Tranches fines de citron pour décorer
Instructions
- Dans un bol résistant à la chaleur, fouette les œufs avec le sucre et le jus + zeste de citron.
- Fais chauffer au bain-marie en fouettant sans arrêt jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux, mélange jusqu’à obtenir une crème lisse. Réserve au frais.
- Monte la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
- Incorpore délicatement le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
- Ajoute le zeste de citron et mélange doucement jusqu’à obtenir une crème aérienne.
- Trempe rapidement les biscuits cuillère dans le limoncello (ou jus citronné).
- Dispose une première couche dans le fond d’un plat rectangulaire.
- Étale une couche de crème mascarpone.
- Ajoute une couche généreuse de lemon curd.
- Répète l’opération (biscuits → crème → lemon curd) jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Termine par une couche de crème.
- Laisse reposer au réfrigérateur au moins 4h (idéalement une nuit).
- Avant de servir, saupoudre de sucre glace et décore avec des tranches fines de citron et un peu de zeste râpé.
Notes
- Pour une version sans alcool, utilisez du jus de citron sucré à la place du limoncello.
- Le tiramisu peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Utilisez des citrons bio pour un zeste plus savoureux.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie et montage
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 100 mg