Description
Triangles de Phyllo croustillants garnis de canneberges sucrées, de crème vanille onctueuse et de pistaches croquantes.
Ingredients
Scale
- 200 g de canneberges fraîches ou surgelées
- 60 g de sucre
- 1 c. à soupe d’eau
- 1 c. à café de jus de citron
- 200 ml de lait
- 1 c. à soupe de maïzena (fécule)
- 1 jaune d’œuf
- 30 g de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 15 g de beurre
- 10 feuilles de pâte phyllo
- 100 g de beurre fondu (ou ghee)
- 2 à 3 c. à soupe de miel chaud
- 40 g de pistaches concassées
Instructions
- Dans une petite casserole, mettre les canneberges, le sucre et l’eau. Cuire 6–8 min à feu moyen, jusqu’à l’obtention d’une compotée brillante. Ajouter le jus de citron et laisser tiédir.
- Chauffer le lait. Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf, le sucre et la maïzena. Verser le lait chaud en mélangeant, puis remettre sur feu doux. Mélanger jusqu’à épaississement. Retirer du feu et incorporer le beurre et l’extrait de vanille. Laisser refroidir.
- Préchauffer le four à 180°C. Couper les feuilles de phyllo en bandes rectangles d’environ 10 cm de large. Badigeonner chaque feuille de beurre fondu et superposer 2 feuilles. À l’extrémité, déposer 1 c. à café de crème et 1 c. à café de compotée. Plier en triangle, façon samosa, jusqu’au bout. Répéter jusqu’à épuisement. Disposer sur une plaque et badigeonner de beurre.
- Enfourner 12–15 minutes, jusqu’à dorure croustillante.
- À la sortie du four, arroser de miel chaud et saupoudrer de pistaches concassées.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des zestes d’orange à la compotée de canneberges.
- Les triangles peuvent être préparés à l’avance et réchauffés au four avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 triangle
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg