Description
Découvrez cette délicieuse recette de Trifle Tiramisu Forêt-Noire, un dessert alliant la légèreté du tiramisu et la richesse des cerises.
Ingredients
Scale
- 1 génoise au chocolat ou 1 cake au cacao (maison ou du commerce)
- 60 ml de café fort ou d’espresso froid
- 1 c. à soupe de liqueur de cerise (Kirsch) (facultatif)
- 250 g de mascarpone
- 3 jaunes d’œufs
- 80 g de sucre
- 200 ml de crème liquide entière (35%), montée en chantilly
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 300 g de cerises dénoyautées (fraîches ou surgelées)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café de jus de citron
- 1 c. à soupe de maïzena diluée dans 1 c. à soupe d’eau
- 50 g de copeaux de chocolat noir ou de cacao en poudre
- Une dizaine de cerises entières pour la décoration
- Un voile de sucre glace
Instructions
- Préparer le coulis de cerises : Dans une casserole, combinez les cerises, le sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez la maïzena diluée et remuez jusqu’à épaississement. Laissez refroidir complètement.
- Préparer la crème tiramisu : Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et la vanille. Montez la crème liquide en chantilly ferme, puis incorporez-la délicatement à la préparation au mascarpone.
- Assembler le trifle : Coupez le gâteau au chocolat en cubes. Disposez une première couche de cubes dans un grand bol à trifle ou des verrines. Imbibez légèrement avec le café froid (et le Kirsch, si utilisé). Ajoutez une couche de crème tiramisu, puis une couche de coulis de cerises. Répétez les couches jusqu’à remplir le récipient, en terminant par une belle couche de crème.
- Décoration : Saupoudrez de cacao en poudre ou parsemez de copeaux de chocolat. Disposez les cerises entières sur le dessus. Saupoudrez d’un léger voile de sucre glace avant de servir.
Notes
- Le Kirsch est facultatif mais ajoute une belle saveur.
- Vous pouvez utiliser des cerises surgelées si les fraîches ne sont pas disponibles.
- Pour une version sans alcool, omettez simplement la liqueur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Assemblage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 25g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 100mg