Description
Des brioches moelleuses farcies d’une délicieuse crème cheesecake et garnies de confiture de fraises et de fraises fraîches.
Ingredients
Scale
- 500 g de farine
- 70 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche (7 g)
- 2 œufs
- 200 ml de lait tiède
- 80 g de beurre ramolli
- 1 pincée de sel
- 250 g de fromage frais (Philadelphia ou mascarpone)
- 100 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 œuf
- 200 g de confiture de fraises
- Fraises fraîches coupées en deux
- Sucre glace pour saupoudrer (optionnel)
Instructions
- Mélange le lait tiède avec la levure et 1 c. à soupe de sucre. Laisse reposer 10 minutes.
- Dans un saladier, mets la farine, le sucre et le sel. Ajoute les œufs et le mélange lait-levure.
- Pétris 8 à 10 minutes puis incorpore le beurre en morceaux. Continue de pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique.
- Couvre et laisse lever 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Fouette le fromage frais avec le sucre glace, la vanille et l’œuf. Réserve au frais.
- Dégaze la pâte et divise-la en 12 boules. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Avec un verre ou le fond d’une cuillère, fais un creux au centre de chaque boule. Garnis chaque creux d’une cuillère de crème cheesecake.
- Couvre légèrement et laisse lever encore 30 minutes.
- Préchauffe ton four à 180°C. Enfourne les brioches 18 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laisse tiédir.
- Dépose une cuillère de confiture de fraises sur chaque brioche. Décore avec une demi-fraise fraîche. Saupoudre légèrement de sucre glace avant de servir.
Notes
- Pour une meilleure texture, assurez-vous que le beurre est bien ramolli.
- Vous pouvez utiliser d’autres fruits pour la garniture si vous le souhaitez.
- Ces brioches se conservent bien dans une boîte hermétique pendant 2-3 jours.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pâtisserie
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 brioche
- Calories: 250
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 50 mg