Description
Ces brownies façon cheesecake sont composés d’une base moelleuse, d’un cœur fondant au fromage et à la fraise, et d’un irrésistible topping croustillant au crumble fraise-vanille. Parfait pour les amateurs de desserts régressifs et onctueux !
Ingredients
Scale
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de sucre
- 1 œuf
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 130 g de farine
- 1 pincée de sel
- 200 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 200 ml de crème liquide entière (30% MG)
- 60 g de sucre glace
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 100 g de confiture ou compotée de fraise épaisse
- 50 g de fraises fraîches hachées (optionnel)
- 50 g de fraises séchées ou fraises lyophilisées réduites en poudre
- 40 g de biscuits sablés à la vanille écrasés (type Petit Beurre ou shortbread)
- 30 g de beurre fondu
- 20 g de sucre
- 1 c. à soupe de céréales type Rice Krispies (optionnel pour texture)
Instructions
- Préchauffe le four à 180°C.
- Dans un bol, mélange le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille.
- Incorpore la farine et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Étale dans un moule carré (20×20 cm) tapissé de papier cuisson.
- Enfourne 15 minutes puis laisse refroidir.
- Fouette le fromage frais avec la crème liquide bien froide jusqu’à obtenir une consistance épaisse.
- Ajoute le sucre glace et la vanille.
- Étale la moitié de cette crème sur la base refroidie.
- Dépose la compotée ou confiture de fraise, puis recouvre du reste de crème.
- Mélange les fraises séchées réduites en poudre, les biscuits écrasés, le sucre, le beurre fondu et les céréales si utilisés.
- Saupoudre cette préparation sur le dessus du gâteau en appuyant légèrement.
- Laisse reposer au moins 4 h au réfrigérateur (ou 1h au congélateur pour un effet frais-glacé).
- Découpe en carrés et sers bien froid.
Notes
- Pour un goût plus intense, utilisez des fraises fraîches de saison.
- Le temps de repos est essentiel pour une meilleure texture.
- Peut être servi avec une sauce au chocolat pour plus de gourmandise.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 carré
- Calories: 250
- Sugar: 20 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 30 mg