Description
Un dessert spectaculaire qui combine la douceur du cheesecake avec la chaleur de la cannelle, parfait pour impressionner vos invités.
Ingredients
- Biscuits type Digestive ou Speculoos: 200 g
- Beurre fondu: 80 g
- Fromage à la crème (Philadelphia): 600 g
- Sucre: 150 g
- Crème fraîche épaisse ou mascarpone: 150 g
- Œufs: 3 grands
- Vanille: 1 c.à.c
- Farine: 250 g
- Lait tiède: 120 ml
- Levure boulangère sèche: 1 c.à.s
- Sucre: 40 g
- Beurre mou: 40 g
- Œuf: 1
- Sel: 1 pincée
- Beurre fondu: 40 g
- Cassonade: 60 g
- Cannelle: 1 à 1½ c.à.s
Instructions
- Base du Cheesecake: Mixer les biscuits + beurre. Tasser dans le fond d’un moule (22 cm) à charnière. Réserver au frais.
- Préparer les Roulés à la Cannelle: Mélanger lait tiède + levure + sucre → reposer 5 min. Ajouter farine, œuf, beurre mou, sel → pétrir 5–8 min. Laisser lever 1 h (volume doublé). Étaler en rectangle fin. Badigeonner de beurre, saupoudrer cassonade + cannelle. Rouler en boudin → couper en mini roulés (1,5–2 cm d’épaisseur). Réserver (ne pas cuire maintenant).
- Appareil à Cheesecake: Fouetter Philadelphia + sucre jusqu’à crémeux. Ajouter crème fraîche / mascarpone + vanille. Ajouter les œufs un par un, sans trop battre.
- Montage: Verser l’appareil à cheesecake sur la base biscuitée. Déposer délicatement les mini roulés sur le dessus. Ils flotteront légèrement — c’est parfait.
- Cuisson: Préchauffer à 160°C. Cuire 55–70 min, le centre doit être encore légèrement tremblotant. Laisser refroidir complètement, puis réfrigérer 4h à 1 nuit.
- Finition: Saupoudrer sucre glace. Option : ajouter un filet de glaçage vanille (mélange sucre glace + lait + vanille).
Notes
- Idéal pour préparer la veille.
- Peut être servi avec un coulis de fruits pour plus de fraîcheur.
- Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 35 min
- Cook Time: 55–70 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg