Description
Un délicieux pancake néerlandais garni de lemon curd et de myrtilles fraîches, parfait pour un petit-déjeuner ou un brunch.
Ingredients
Scale
- 3 gros œufs
- 120 ml de lait entier (à température ambiante)
- 65 g de farine
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de beurre
- 2–3 c. à soupe de lemon curd (fait maison ou du commerce)
- 150 g de myrtilles fraîches
- Sucre glace pour saupoudrer
- Feuilles de menthe fraîche
- Quelques rondelles de citron (pour la déco)
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C et placez une poêle en fonte à l’intérieur.
- Dans un bol ou un blender, mélangez les œufs, le lait, la farine, le sucre, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes pour un meilleur résultat.
- Sortez la poêle chaude du four, ajoutez le beurre et faites-le fondre.
- Versez la pâte dans la poêle chaude et enfournez immédiatement.
- Cuisez pendant 18–20 minutes jusqu’à ce que le pancake soit doré.
- Sortez du four, garnissez de lemon curd, ajoutez les myrtilles, saupoudrez de sucre glace, puis décorez avec de la menthe et une rondelle de citron.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez du lemon curd fait maison.
- Vous pouvez remplacer les myrtilles par d’autres fruits de saison.
- Servez immédiatement pour profiter de la texture gonflée du pancake.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Néerlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 150 mg