Description
De délicieux rouleaux feuilletés farcis d’un mélange onctueux d’épinards, de feta et d’herbes fraîches. Leur texture légère et croustillante à l’extérieur contraste parfaitement avec la garniture savoureuse à l’intérieur. Idéals pour un brunch, une entrée ou un buffet !
Ingredients
Scale
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 300 g d’épinards frais (ou 200 g surgelés, bien égouttés)
- 200 g de feta émiettée
- 50 g de ricotta (facultatif pour plus de crémeux)
- 1 œuf battu
- 1 c. à soupe d’aneth frais (ou persil)
- Sel et poivre au goût
- 1 rouleau de pâte feuilletée rectangulaire (250 g)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 c. à soupe de graines de sésame ou de pavot (facultatif)
Instructions
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
- Ajoutez l’oignon et faites revenir 3 min jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez l’ail et les épinards. Faites cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement.
- Laissez tiédir puis ajoutez la feta, la ricotta, l’œuf et l’aneth. Mélangez bien.
- Assaisonnez de sel et poivre (attention, la feta est déjà salée).
- Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
- Étalez la pâte feuilletée sur une surface farinée.
- Étalez uniformément la farce sur toute la surface.
- Roulez la pâte sur elle-même (comme une bûche) dans le sens de la longueur.
- Découpez en tranches d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Disposez les rouleaux sur une plaque tapissée de papier cuisson.
- Badigeonnez chaque rouleau de jaune d’œuf.
- Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.
- Enfournez 20–25 min, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Servez tièdes, accompagnés d’une sauce au yaourt à l’ail ou d’une crème fraîche citronnée.
Notes
- Vous pouvez remplacer l’aneth par du persil si vous le souhaitez.
- Pour une version végétalienne, utilisez une pâte feuilletée sans produits laitiers et remplacez la feta par un substitut végétalien.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Apéritif
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 180
- Sugar: 1 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 30 mg