Description
Un délicieux gâteau au café à la citrouille, garni d’un streusel à la cannelle, parfait pour les amateurs de saveurs automnales.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- 1 ½ c. à café de cannelle moulue
- ½ c. à café de gingembre moulu
- ¼ c. à café de muscade
- 115 g de beurre non salé, ramolli
- 150 g de sucre brun
- 2 gros œufs
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 200 g de purée de citrouille (non sucrée)
- 120 ml de crème aigre (ou yaourt nature épais)
- 100 g de farine (pour le streusel)
- 100 g de cassonade (pour le streusel)
- 1 ½ c. à café de cannelle (pour le streusel)
- 85 g de beurre fondu (pour le streusel)
- 100 g de sucre glace (pour le glaçage)
- 2–3 c. à soupe de lait ou de crème (pour le glaçage)
- ½ c. à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
Instructions
- Dans un bol, mélanger la farine, la cassonade et la cannelle pour le streusel.
- Verser le beurre fondu et remuer jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réserver.
- Préchauffer le four à 175 °C.
- Dans un bol, battre le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Ajouter les œufs, la vanille et la purée de citrouille.
- Incorporer la crème aigre, puis les ingrédients secs (farine, levure, bicarbonate, sel et épices).
- Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Verser la moitié de la pâte dans un moule carré graissé (20 x 20 cm).
- Saupoudrer une partie du streusel, puis verser le reste de la pâte.
- Terminer par le streusel restant.
- Cuire 35–40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir complètement.
- Mélanger le sucre glace, le lait et la vanille jusqu’à obtenir une consistance fluide.
- Arroser le gâteau refroidi pour un bel effet gourmand.
Notes
- Pour un goût encore plus riche, utilisez de la purée de citrouille maison.
- Le gâteau se conserve bien dans un contenant hermétique pendant plusieurs jours.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des pépites de chocolat à la pâte pour plus de texture.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg