Description
Un délicieux gâteau au chocolat avec une garniture de framboises et un glaçage chocolat, parfait pour les amateurs de desserts fruités.
Ingredients
Scale
- 200 g de farine
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 200 g de sucre en poudre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 3 œufs
- 150 ml de lait
- 100 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 g de framboises fraîches (ou surgelées)
- 50 g de sucre
- 1 c. à soupe de maïzena
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 50 g de sucre glace
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 150 ml de crème liquide entière
- 30 g de beurre
- Framboises fraîches pour la décoration
- Petits morceaux de chocolat noir pour la décoration
- Feuilles de menthe pour la décoration
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Mélanger la farine, le cacao, le sucre, la levure et le sel.
- Ajouter les œufs, le lait, le beurre fondu et la vanille. Bien fouetter jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Verser dans deux moules ronds (ou cuire en un seul et couper en deux après cuisson).
- Cuire 25–30 min. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, chauffer les framboises avec le sucre. Ajouter la maïzena diluée dans un peu d’eau et cuire jusqu’à épaississement. Refroidir.
- Monter la crème liquide en chantilly, ajouter le mascarpone et le sucre glace, fouetter jusqu’à obtenir une crème ferme.
- Incorporer une partie du coulis de framboises à la crème, en laissant des marbrures pour un effet visuel.
- Placer une couche de biscuit chocolat, étaler la crème aux framboises, ajouter quelques framboises fraîches.
- Poser la deuxième couche de biscuit et répéter.
- Chauffer la crème, la verser sur le chocolat en morceaux. Mélanger jusqu’à ce que le chocolat fonde, ajouter le beurre et lisser.
- Verser sur le gâteau pour obtenir l’effet « goutte » qui coule sur les bords.
- Garnir le dessus de framboises fraîches, morceaux de chocolat et feuilles de menthe.
Notes
- Utiliser des framboises fraîches pour un meilleur goût.
- Le gâteau peut être préparé la veille pour un meilleur goût.
- Conserver au réfrigérateur si non consommé immédiatement.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 450
- Sugar: 35 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 80 mg