Description
Un délicieux gâteau moelleux au café et caramel, parfait pour les amateurs de café.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine
- 200 g de sucre roux
- 100 g de beurre ramolli
- 3 œufs
- 150 ml de lait tiède
- 50 ml de café fort (espresso refroidi)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 300 ml de crème liquide entière bien froide
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 c. à café de vanille
- 200 g de sucre en poudre
- 90 g de beurre demi-sel
- 120 ml de crème liquide entière chaude
- 100 g de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffe ton four à 180°C. Beurre et farine trois moules ronds de 20 cm.
- Bats le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoute les œufs un par un, puis la vanille.
- Incorpore farine, levure, bicarbonate et sel en alternant avec le mélange lait + café.
- Verse la pâte dans les moules et cuis 25-30 min. Laisse refroidir complètement.
- Monte la crème bien froide avec le sucre glace et la vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Réserve au frais.
- Dans une casserole, fais fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré.
- Hors du feu, ajoute le beurre en morceaux puis la crème chaude en filet, en mélangeant vivement. Laisse tiédir pour épaissir.
- Pose une première couche de gâteau, étale une couche de chantilly puis un filet de caramel. Répète l’opération avec les autres étages.
- Couvre le dessus avec le caramel coulant. Décore de rosaces de chantilly et de pépites de chocolat.
Notes
- Utilise du café de bonne qualité pour un meilleur goût.
- Assure-toi que la crème pour la chantilly est bien froide pour qu’elle monte correctement.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg