Description
Un délicieux gâteau Raffaello à la crème de coco, parfait pour les amateurs de douceurs exotiques.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 120 g de sucre
- 100 g de farine
- 20 g de fécule de maïs (Maïzena)
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 50 g de sucre glace
- 100 g de noix de coco râpée
- 80 g de chocolat blanc fondu
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 2 c. à s. de lait de coco
- 50 g de noix de coco râpée (en plus)
- 6 à 8 Raffaello pour décorer
- Sirop léger (eau + sucre + un peu de lait de coco) pour imbiber la génoise
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange triple de volume.
- Incorporer délicatement la farine et la fécule tamisées.
- Verser dans un moule beurré et fariné.
- Cuire environ 25 minutes. Laisser refroidir complètement puis couper en deux disques.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Dans un autre bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace, le chocolat blanc fondu, la vanille et le lait de coco.
- Incorporer délicatement la chantilly puis ajouter la noix de coco râpée.
- Imbiber légèrement le premier disque de génoise avec le sirop.
- Étaler une généreuse couche de crème coco.
- Déposer le deuxième disque, imbiber légèrement.
- Recouvrir tout le gâteau avec le reste de crème.
- Saupoudrer généreusement de noix de coco râpée.
- Décorer le dessus avec des boules Raffaello.
Notes
- Assurez-vous que la crème liquide est bien froide pour obtenir une chantilly ferme.
- Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon votre goût.
- Le gâteau peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg