Description
Mini Millefeuilles à la Crème Vanille : un délice facile à réaliser !
Ingredients
- Pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire) : 1 grande pâte
- Sucre glace : Pour saupoudrer
- Lait : 400 ml
- Jaunes d’œufs : 3
- Sucre : 80 g
- Maïzena : 35 g
- Beurre : 40 g
- Vanille (gousse ou pâte) : 1 c.à.c
- Crème liquide 30% bien froide : 150 ml
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte feuilletée et couper en 16 carrés de taille égale.
- Déposer sur plaque et piquer avec une fourchette.
- Saupoudrer d’un léger voile de sucre glace.
- Recouvrir d’une feuille de papier cuisson et d’une autre plaque.
- Cuire 15–18 min jusqu’à doré et feuilleté.
- Laisser refroidir.
- Chauffer le lait avec la vanille.
- Dans un bol, fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena.
- Verser un peu de lait chaud dans le mélange et mélanger, puis reverser en casserole.
- Cuire en fouettant jusqu’à épaississement.
- Hors du feu, ajouter le beurre et lisser.
- Filmer au contact et refroidir totalement.
- Monter la crème liquide en chantilly.
- Incorporer délicatement à la crème vanille.
- Mettre la crème dans une poche à douille.
- Sur un carré de feuilletage, pocher de belles vagues de crème.
- Déposer un autre carré par-dessus et saupoudrer généreusement de sucre glace.
Notes
- Le temps de repos est important pour la texture.
- Utiliser de la vanille de qualité pour un meilleur goût.
- Peut être préparé à l’avance et monté juste avant de servir.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15–18 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini millefeuille
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg