Description
Un plat parfumé et généreux, mariant le piquant du poivre noir concassé, la tendreté du poulet et la richesse des champignons dorés.
Ingredients
Scale
- 600 g de blancs de poulet (coupés en dés ou en lanières)
- 250 g de champignons de Paris (coupés en deux ou en quartiers)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel, pour plus d’umami)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz ou de vin blanc sec
- 2 c. à café de sucre brun
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 petit piment rouge (facultatif, pour relever)
- 2 c. à café de poivre noir concassé grossièrement
- Quelques brins de thym frais (ou coriandre selon préférence)
- Sel au goût
Instructions
- Préparer la marinade : Mélanger sauce soja, sauce d’huître, vinaigre de riz et sucre brun. Ajouter le poulet et laisser mariner 15 minutes.
- Cuire les champignons : Chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une poêle ou un wok. Faire sauter les champignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
- Cuire le poulet : Dans la même poêle, ajouter le reste de l’huile. Faire revenir l’ail et le piment. Ajouter le poulet mariné et le saisir jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Finaliser le plat : Remettre les champignons dans la poêle. Ajouter le poivre noir concassé et un peu de thym frais. Mélanger et laisser cuire encore 2–3 minutes pour bien enrober le tout.
Notes
- Le piment rouge est facultatif selon votre goût.
- Vous pouvez remplacer le thym par de la coriandre si vous préférez.
- Servez avec du riz ou des nouilles pour un repas complet.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg