Description
Un plat complet et raffiné : du poulet doré nappé d’une sauce crémeuse à l’ail, servi avec des pommes de terre rôties aux herbes et des pâtes onctueuses aux champignons.
Ingredients
Scale
- 4 filets de poulet ou hauts de cuisses désossés
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à soupe de beurre
- 4 gousses d’ail hachées
- 200 ml de crème liquide entière
- 100 ml de bouillon de poulet
- 100 g de champignons émincés
- 1 c. à café de moutarde de Dijon (optionnel)
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre, paprika, persil frais
- 600 g de petites pommes de terre
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café d’herbes de Provence ou thym frais
- 250 g de tagliatelles ou fettuccine
- 200 g de champignons de Paris tranchés
- 1 échalote hachée
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Laver les pommes de terre et les placer sur une plaque.
- Arroser d’huile d’olive, saler, poivrer et ajouter les herbes.
- Rôtir 30-35 min jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres.
- Assaisonner le poulet avec sel, poivre et paprika.
- Dans une poêle, chauffer huile + beurre et saisir le poulet 4-5 min de chaque côté jusqu’à belle coloration. Réserver.
- Dans la même poêle, ajouter l’ail et les champignons. Faire revenir 2-3 min.
- Déglacer avec le bouillon, ajouter la crème et la moutarde.
- Incorporer le parmesan et mélanger jusqu’à sauce onctueuse.
- Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 5 min.
- Cuire les pâtes selon les instructions. Égoutter.
- Dans une poêle, chauffer huile et faire revenir l’échalote et les champignons.
- Ajouter la crème, le parmesan, sel et poivre.
- Mélanger avec les pâtes chaudes.
- Disposer dans une grande assiette : poulet nappé de sauce, pommes de terre rôties et pâtes crémeuses aux champignons.
- Parsemer de persil frais haché et un peu de parmesan râpé.
Notes
- Vous pouvez remplacer les champignons par d’autres légumes selon vos préférences.
- Pour une version plus légère, utilisez de la crème allégée.
- Ce plat se marie bien avec un vin blanc sec.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Rôtir et Sauter
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 5g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 120mg