Description
Un dessert irrésistible alliant des coques croustillantes façon tacos et une garniture crémeuse au cheesecake, le tout agrémenté de pommes caramélisées.
Ingredients
Scale
- 6 grandes tortillas de blé
- ½ tasse (100 g) de sucre
- 1 c. à s. de cannelle moulue
- ½ tasse (115 g) de beurre fondu
- 225 g (8 oz) de fromage frais type Philadelphia, ramolli
- ½ tasse (60 g) de sucre glace
- 1 c. à c. d’extrait de vanille
- 1 tasse (250 ml) de crème fouettée (ou chantilly maison)
- 3 pommes, pelées et coupées en dés
- 2 c. à s. de beurre
- ¼ tasse (50 g) de sucre brun
- 1 c. à c. de cannelle
- 1 c. à s. de maïzena (facultatif, pour épaissir la sauce)
- 2 c. à s. d’eau
- Caramel liquide (maison ou prêt-à-l’emploi)
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C. Découper des ronds dans les tortillas à l’aide d’un bol ou emporte-pièce. Badigeonner chaque rond de beurre fondu puis passer dans le mélange sucre-cannelle. Suspendre les tortillas sur la grille du four (pour former la forme de taco) et cuire 10–12 min, jusqu’à doré et croustillant. Laisser refroidir.
- Battre le fromage frais avec le sucre glace et la vanille jusqu’à consistance crémeuse. Incorporer délicatement la crème fouettée. Réserver au frais.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les pommes. Saupoudrer de sucre brun et de cannelle, cuire 5–6 min jusqu’à tendres. Ajouter maïzena + eau si vous voulez une sauce plus épaisse. Laisser tiédir.
- Garnir chaque coque de crème cheesecake. Ajouter des pommes caramélisées. Arroser de caramel liquide.
Notes
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des noix hachées sur le dessus.
- Les coques peuvent être préparées à l’avance et conservées dans une boîte hermétique.
- Le caramel peut être remplacé par du chocolat fondu pour une variante différente.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 taco
- Calories: 350
- Sugar: 25 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 30 mg