Description
Des carrés de pâte feuilletée dorée, garnis de fines lamelles de pommes caramélisées, nappés d’un filet de caramel au beurre salé et saupoudrés de sucre glace. Une douceur irrésistible, parfaite pour accompagner un café ou clôturer un repas sur une note élégante.
Ingredients
Scale
- 1 pâte feuilletée pur beurre (rectangulaire ou carrée)
- 2 pommes (Golden, Pink Lady ou Gala)
- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 2 c. à soupe de sucre roux
- ½ c. à café de cannelle moulue (facultatif)
- 1 c. à soupe de confiture d’abricot (pour le glaçage)
- 100 g de sucre en poudre (pour le caramel)
- 40 g de beurre demi-sel (pour le caramel)
- 80 ml de crème liquide entière (pour le caramel)
- Sucre glace, pour saupoudrer
- Quelques noisettes de chantilly (optionnel)
Instructions
- Éplucher les pommes, les couper en deux, retirer le cœur, puis les trancher finement. Mélanger les tranches avec le beurre fondu, le sucre roux et la cannelle. Réserver.
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Découper la pâte feuilletée en carrés de 10 cm de côté. Piquer légèrement le centre avec une fourchette (laisser les bords intacts pour gonfler). Disposer les lamelles de pommes en rosace au centre. Badigeonner légèrement les bords de pâte avec un peu de beurre fondu.
- Enfourner pendant 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées et croustillantes. À la sortie du four, badigeonner les pommes de confiture d’abricot chauffée pour les faire briller.
- Dans une casserole, faire fondre le sucre à feu moyen jusqu’à obtenir un caramel doré. Hors du feu, ajouter le beurre en morceaux, puis la crème liquide tiédie. Bien mélanger, remettre sur feu doux 1 minute, puis laisser tiédir.
- Verser un filet de caramel chaud sur chaque tartelette. Saupoudrer de sucre glace. Ajouter une touche de chantilly pour plus de gourmandise (facultatif).
Notes
- Les pommes peuvent être remplacées par d’autres variétés selon les préférences.
- Le caramel peut être préparé à l’avance et réchauffé avant de servir.
- Pour une version encore plus gourmande, ajouter des noix ou des amandes grillées sur le dessus.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 tartelette
- Calories: 250
- Sugar: 15g
- Sodium: 50mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 30mg