Description
Un dessert élégant et généreux en couches : gâteau au chocolat moelleux, crème fouettée onctueuse, cerises juteuses et copeaux de chocolat noir.
Ingredients
Scale
- 1 gâteau au chocolat (maison ou du commerce, coupé en cubes)
- 500 g de cerises au sirop (ou cerises fraîches dénoyautées + un peu de kirsch facultatif)
- 500 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de chocolat noir pâtissier (râpé en copeaux)
- 250 g de chocolat noir (pour la ganache)
- 300 ml de crème liquide (pour la ganache)
- 2 c. à soupe de beurre (pour la ganache)
Instructions
- Faire chauffer la crème liquide dans une casserole.
- Hors du feu, ajouter le chocolat noir haché et le beurre.
- Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante. Laisser tiédir.
- Fouetter la crème liquide bien froide avec le sucre glace et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Dans un grand saladier en verre (ou des verrines individuelles), déposer une première couche de cubes de gâteau au chocolat.
- Ajouter une couche de cerises avec un peu de jus.
- Verser une couche de ganache chocolat.
- Ajouter une couche de chantilly.
- Répéter les couches jusqu’en haut du plat.
- Terminer par une généreuse couche de chantilly.
- Parsemer de copeaux de chocolat noir et déposer quelques cerises entières sur le dessus.
Notes
- Vous pouvez utiliser des cerises fraîches si vous préférez.
- Le kirsch est facultatif mais ajoute une belle saveur.
- Assurez-vous que la crème est bien froide pour monter la chantilly correctement.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Superposition
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 30 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 80 mg