Description
Des truffes délicieuses à la noix de coco et aux cerises, parfaites pour les amateurs de douceurs sucrées.
Ingredients
Scale
- 1 boîte de cerises Amarena, au sirop ou cerises confites bien juteuses
- 200 g de noix de coco râpée (partagée en 150 g + 50 g pour enrobage)
- 200 g de chocolat blanc (fondu)
- 100 g de crème de coco ou lait concentré sucré (au choix selon texture)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 250 g chocolat blanc de couverture (pour une coque lisse)
- 1 c. à soupe d’huile de coco (optionnel → brillance & fluidité)
- Noix de coco râpée + copeaux de chocolat (pour décorer)
Instructions
- Dans un bol, mélange 150 g de noix de coco, le chocolat blanc fondu, la crème de coco et la vanille.
- Réfrigère 20–30 minutes jusqu’à ce que la pâte devienne moulable.
- Égoutte les cerises et sèche-les légèrement avec un essuie-tout.
- Prends une petite boule de pâte de coco dans la main, place 1 cerise au centre et referme pour former une truffe ronde.
- Roule dans les mains froides pour lisser et congèle 10 minutes.
- Fais fondre le chocolat blanc avec l’huile de coco au bain-marie.
- Trempe chaque truffe à l’aide d’une fourchette et dépose sur papier cuisson.
- Avant que le chocolat ne fige, saupoudre de noix de coco et ajoute des copeaux de chocolat ou des mini paillettes d’or.
- Laisse figer 15–20 minutes.
Notes
- Les cerises Amarena apportent une touche de luxe, mais d’autres cerises peuvent être utilisées.
- Pour un enrobage plus brillant, l’huile de coco est recommandée.
- Ces truffes peuvent être conservées au réfrigérateur.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Dessert
- Method: Bain-marie
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 truffe
- Calories: 150
- Sugar: 10 g
- Sodium: 5 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 0 mg